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SAVEURS ANDINES


PEROU
Voyage au Pérou avec guide - Période du séjour : toute l'année

À partir de 1 945 €
16 jours / 14 nuits

Partez à la découverte des secrets de la gastronomie péruvienne, considérée comme la meilleure du continent ! Au départ de Lima, suivez les traces des incas avec la découverte des célèbres sites, Nazca, Arequipa, Cusco, la vallée sacrée des Incas et bien sûr, le mystérieux Machu Picchu. Ce séjour vous propose de traverser les différents paysages depuis la côte pacifique désertique jusqu'aux Andes tout en dégustant les plats typiques que vous offre ce pays. Votre route sera aussi ponctuée de belles rencontres entre la faune marine sur les îles Ballestas et la communauté de Patabamba… Des moments authentiques !!!!
Bref, un séjour plein de saveurs dans un pays aux mille facettes...


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Programme détaillé


Jour 1 : Direction le Pérou

Vol vers Lima. Nuit et prestations à bord.

Jour 2 : Arrivée à Lima

Arrivée à l’aéroport de Lima. Accueil et transfert en véhicule privé avec votre guide francophone vers le quartier sûr et moderne de Miraflores, situé à deux pas du Pacifique. Suivant votre horaire d’arrivée, temps libre pour flâner dans les rues de la capitale péruvienne.

Jour 3 : Découverte culinaire et historique de Lima

Départ en direction du marché de Surquillo pour une présentation des différents produits locaux. Vous poursuivrez votre découverte culinaire au Musée de la Gastronomie Péruvienne puis apprendrez les secrets de préparation du célèbre cocktail péruvien, le Pisco Sour, à l'endroit même où il serait né. Vous terminerez la visite par le marché aux poissons de Chorrillos où nous assisterons à la préparation du plus célèbre plat péruvien, le ceviche.
Dans un premier temps, nous nous dirigerons vers la plaza San Martin, appartenant au centre historique de Lima et classé Patrimoine Culturel de l’Humanité. La place est bordée de différents édifices historiques illustrant une page de l’Histoire de la ville.
Puis, nous longerons l’agréable rue piétonne de Jirón de la Unión afin de visiter l’hôtel Bolivar, hébergé dans un bâtiment classé au patrimoine historique du Pérou. L’hôtel a accueilli nombre de personnalités internationales du monde politique et artistique, et constitue une figure distinctive de Lima.
Nous aurons également l’occasion de découvrir un étonnant passage piétonnier, vous plongeant dans le monde dédié aux cartes postales et à la philatélie (fermé le lundi).
Puis nous nous dirigerons vers l’église de la Merced, un remarquable monument religieux construit en 1535. Sa façade comme son intérieur regorgent de centres d’intérêts que nous serons amenés à observer. Après la visite de l’église nous rejoindrons l’agréable place d’Armes, coeur de la ville et où sont situés plusieurs monuments historiques : entre les plus importants, la Cathédrale, le siège du gouvernement, ainsi que la Mairie. Après s’être immergé au coeur de l’Histoire de Lima, nous découvrirons les catacombes du couvent de San Francisco. Véritable labyrinthe de passages souterrains, les catacombes rassemblent les ossements de milliers de personnes de différentes civilisations. Lieu secret et caché depuis plusieurs siècles, il émane de ces catacombes une étrange atmosphère teintée de silence et de respect.
 
Prestations incluses : visite gastronomique privée avec un guide francophone - Visite privée du centre ville avec un guide francophone

Jour 4 : La route du Pisco

Transfert depuis votre hôtel au terminal de bus accompagné par votre guide pour un départ en bus de ligne en début d’après-midi direction de Paracas (3 heures 30 de route environ). Au cours du trajet, découverte des paysages arides de la côte Pacifique. Transfert depuis le terminal de bus vers votre hôtel.
Partez sur la Route du Pisco à la découverte des nombreuses bodégas et vignobles de la région d’Ica, première région productrice de vins et de pisco. Un peu plus élevée que le niveau de la mer, entourée de dunes de sables et d’un désert sec, le climat est idéal pour la culture des vignobles. Cette visite sera l’occasion d’apprendre les méthodes de fabrication traditionnelles du pisco. Vous vous rendrez au coeur des vignobles, verrez fouler le raisin au pied puis dégusterez le célèbre pisco de manière traditionnelle avec une canne à sucre. Un ultime arrêt vous permettra de découvrir une grande variété de vins de la région élaborés à partir de méthodes plus industrielles.
 
Prestations incluses : découverte des bodégas et vignobles, dégustation du pisco accompagné d’un guide francophone privé

Jour 5 : L'extraordinaire faune marine des îles Ballestas

Départ de votre hôtel en direction du port. Nous partirons découvrir en bateau les îles Ballestas, assises au coeur d’une baie. Grâce au courant marin de Humboldt qui favorise la prolifération de plancton, ce petit archipel abrite une biodiversité unique en son genre. Ainsi, lors de cette balade, vous pourrez contempler la faune locale située dans un cadre préservé telle que des colonies de lions de mers, des pingouins ainsi que de nombreuses espèces d’oiseaux marins.
Déjeuner libre à Paracas puis transfert vers le terminal de bus. Départ en bus de ligne en direction de Nazca.
 
Note : Excursion aux îles réalisable sous réserve de conditions météorologiques favorables
 
Prestations incluses : visite des îles Ballestas en service partagé avec un guide trilingue

Jour 6 : Matinée libre à Nazca et route vers Arequipa

Matinée libre à Nazca. Nous vous proposons 2 activités en option : la visite du cimetière de Chauchilla et du musée Antonini ou excursion dans la région de Nazca.
En début d’après-midi, transfert privatif vers le terminal de bus. Départ en bus en direction d’Arequipa via la Panaméricaine. Arrivée dans la nuit à Arequipa et transfert à votre hôtel accompagné par votre guide. Repas léger à bord du bus.
 
Note : nous ne proposons pas le survol des lignes de Nazca. En effet les garanties de sécurité proposées par les lignes aériennes locales ne sont pas réunies pour le bon déroulement de cette activité. Vous avez cependant la possibilité de réserver cette excursion par vos propres moyens à votre arrivée à Nazca.

Jour 7 : Visite de la ville blanche d'Arequipa

Cette journée est consacrée à la visite d’Arequipa. La deuxième ville du pays est située au pied d’une impressionnante chaîne de volcans tutélaires, dont le Misti, qui culminent à plus de 5800 mètres au-dessus du niveau de la mer. Avec un ensoleillement exceptionnel et une gastronomie parmi les plus riches du Pérou, il est très plaisant de découvrir les trésors architecturaux et naturels de « la ville blanche », notamment à travers les étroites ruelles coloniales du centre-ville. C'est aussi la ville d’origine du célèbre écrivain Mario Vargas Llosa, prix Nobel de littérature 2010.
Vous débuterez la visite de la ville par la Place des Armes, bordée d’arcades, dont tous les bâtiments qui l’entourent sont construits en Tuf de lave, ici appelé Sillar. Cette particularité architecturale a donné à la ville le surnom de « ville blanche ». Vous apprécierez la charmante Cathédrale, construite en sillar, endommagée par le tremblement de terre de 2001. Vous visiterez également le cloître de la « Compañia », une des plus anciennes églises jésuites de la ville, datant de 1739. Vous pourrez y découvrir un ensemble architectural remarquable.
La découverte de la ville se poursuivra par la visite du Couvent de Santa Catalina, construit au XVIème siècle, véritable ville religieuse aux couleurs vives et aujourd’hui totalement intégrée dans le tissu urbain d’Arequipa. Le monastère couvre une surface de 20 000 m2, qui hébergeât, jusqu’en 1970, près de 500 religieuses qui vivaient coupées du monde extérieur. Aujourd’hui ouvert au public, les religieuses n’en occupent qu’une petite partie respectant encore la vie de cloitre. Après-midi libre pour profiter des charmes de la ville. Profitez de son climat agréable en prenant un verre sur l’une des nombreuses terrasses, en déambulant dans les ruelles blanches ou visitant la boutique d’un antiquaire. Mais le charme d’Arequipa réside dans son atmosphère chaleureuse, animée, pleine d’étudiants, d’artistes et de petits parcs pleins de fraîcheur…
 
Prestations incluses : visite privée du centre-ville d’Arequipa avec un guide francophone privé

Jour 8 : Route vers Puno

Transfert au terminal de bus accompagné par votre guide puis départ en bus de ligne vers Puno. Déjeuner à prévoir sous forme de panier repas.
La montée progressive vers l’Altiplano mène à des paysages d’altitudes splendides, peuplés de nombreux troupeaux de lamas et d’alpagas. Sur la route vous aurez peut-être l’occasion d’admirer plusieurs lacs d’altitude qui abritent de nombreuses espèces de canards et de flamants roses. Arrivée ensuite à Puno d’où vous pourrez apprécier le célèbre lac Titicaca, le lac navigable le plus haut du monde. Transfert à votre hôtel, accompagné par votre guide. Après-midi libre à Puno.

Jour 9 : Sur le lac Titicaca, les îles Uros et Taquile

Transfert au port de Puno. Départ en bateau à la découverte du lac Titicaca, le lac navigable le plus haut du monde. Nous débuterons la découverte du lac avec la visite de l’archipel des Îles Uros, constituée d’une quarantaine d’îles faites d’un socle de plantes aquatiques tressées, et renforcées avec des roseaux du Lac, la « totora ». Cette étape de l’excursion vous permettra d’aller à la rencontre de la communauté Uros qui habite sur les différentes îles : ce sont plusieurs familles qui vivent principalement de pêche et du tourisme.
Ensuite, la famille de l'île vous proposera un tour en bateau touristique artisanal fait de roseaux pour rejoindre la prochaine île (10 soles à régler sur place). Malgré l’insistance parfois du capitaine, ce tour n'est absolument pas obligatoire. Vous rejoindrez quoi qu'il arrive l'autre île en bateau à moteur pour rejoindre les autres.
Taquile est une île paisible aux collines verdoyantes, tout un contraste avec le bleu vif du Lac Titicaca. Ce sera l’occasion de découvrir les coutumes et traditions des habitants de l’île, qui possèdent une tradition textile de haute qualité. Le costume typique, reflétant état civil et fonction dans la communauté, est également une particularité que les habitants seront fiers de vous faire partager. Les femmes portent par exemple des couleurs vives lorsqu’elles sont célibataires, et des couleurs obscures lorsqu’elles sont mariées. Les hommes quant à eux portent des bonnets rouges et blancs lorsqu’ils sont célibataires et rouges lorsqu’ils sont mariés.
Retour en bateau à Puno après le déjeuner et transfert à votre hébergement.
 
Prestations incluses : visite du lac Titicaca en bateau collectif avec un guide anglophone et hispanophone

Jour 10 : Traversée de l'Altiplano

Transfert au terminal de bus de Puno pour votre route vers Cusco (6h de route environ et 4h pour le repas et les visites). Vous traverserez les grands paysages des hauts plateaux andins, en observant plusieurs arrêts sur différents sites d’intérêt. Vous découvrirez dans un premier temps le musée lithique de Pucara, lequel retrace l’évolution des peuples andins depuis les premiers hommes jusqu’aux Incas. Vous observerez ensuite un arrêt au col de la Raya, où l’oxygène se fera plus rare en raison de l’altitude (4335 mètres) à laquelle vous vous trouvez. Vous y découvrirez la majestueuse Cordillère Royale, au coeur de la chaîne de montagne sud-américaine. Arrêt déjeuner à Sicuani.
Visite du site de Raqchi où se situe le temple Inca de Wiracocha, le dieu créateur. Ce temple constituait un centre administratif et religieux de premier plan. Ses impressionnantes dimensions et sa situation géographique laisse penser qu’il s’agissait d’un centre destiné à stocker la nourriture pour les pèlerins se rendant à Cusco, situé au carrefour entre deux grandes régions. Cette étape nous emmène à Andahuaylillas. Ce petit village est célèbre pour son église du début du XVIIème siècle, connue sous le nom de « Chapelle Sixtine de l’Amérique du Sud » grâce aux fresques et tableaux qui la décorent, mais également pour son autel ciselé d’or. 
 
Prestations incluses : visite de l’Altiplano avec guide hispanophone/anglophone et déjeuner à Sicuani

Jour 11 : Cusco et atelier de fabrication de chocolat

Direction le temple de l’Or, ou « Coricancha » en quechua ; vous y découvrirez les fondations du monastère de Santo Domingo ainsi que de l’église coloniale. Visite de l’impressionnante cathédrale coloniale, dont la construction commença en 1559 et qui dura près de cent ans. Juxtaposée aux églises del Triunfo ainsi que celle de Jesús Maria, elle forme un ensemble architectural chargé d’histoire.
Vous aurez également l’occasion de découvrir le marché principal de la ville, San Pedro, toujours en effervescence. Il s’agit du marché le plus important de la ville, et vous pouvez y trouver fruits, légumes, épices, fleurs ; l’occasion idéale de s’imprégner de l’atmosphère locale ! La découverte de toutes les épices et fruits exotiques fera le délice des petits et des grands.
En début d’après-midi, partez pour un atelier de fabrication de chocolat « De la fève de cacao à la barre de chocolat » : une activité pour les enfants et les grands gourmands par excellence. Nous commencerons par torréfier la fève de cacao puis par le moudre et la chauffer successivement pour arriver à la pâte de chocolat. A la fin de l'atelier, nous emporterons tous les chocolats fabriqués si nous ne les avons pas mangés avant !
 
Prestations incluses : visite privative du centre-ville de Cusco avec un guide francophone privé - Atelier de fabrication de chocolat

Jour 12 : Journée dans la communauté de Patabamba

Départ de Cusco par la route qui mène à Pisac, pour rejoindre Patabamba où vous serez accueillis par une famille du village. Journée de partage pour découvrir les techniques de tissages et la vie des champs. Vous vous rendrez aux alentours du village afin de rechercher les plantes et les minéraux utilisés pour les teintures naturelles. Puis des ateliers seront mis en place avec les diverses étapes du processus de tissage : le traitement et le filage de la laine de lama et d’Alpaca, la coloration avec les éléments naturels, et bien sûr le tissage. Vous pourrez non seulement observer mais aussi participer à ces ateliers.
Déjeuner dans les familles et le soir dîner typique Pachamanca. Ce plat typique consiste à construire un four artisanal fait de grosses pierres chauffées au feu de bois, les aliments y cuisent au contact des pierres. Ce rituel ancestral reste encore aujourd'hui très présent dans les régions andines permet de faire honneur à la terre mère, Pachamama.
 
Prestations incluses : une journée authentique dans la communauté de patabamba - déjeuner et dîner

Jour 13 : Découverte de la Vallée sacrée des Incas

Visite du site de Moray, formé de terrasses circulaires concentriques. Elles auraient probablement servi de laboratoire agricole : les populations locales y reproduisaient (artificiellement) différents climats afin d’évaluer les capacités de production de la zone. Nous poursuivrons la découverte de la vallée sacrée des Incas avec la visite des salines de Maras, fabuleux contraste au coeur de la vallée.
Les salines sont constituées de plus de trois cents terrasses à flanc de montagne ; le sel y est extrait grâce à un approvisionnement en eau salée des bassins, où l’eau s’évapore et laisse une fine couche de sel solidifiée, endurcie par le soleil. Nous y ferons une petite balade et découvrirons le mécanisme d’extraction du sel.
Visite de la forteresse d'Ollantaytambo. La situation géographique stratégique de ce dernier bastion inca leur permit de résister aux Espagnols ; les restes de la forteresse témoignent des affrontements qui eurent lieu à la suite de la perte de Cusco aux mains des conquistadors. Lieu d’autant plus chargé d’histoire, qu’il faut remarquer que le village a très peu changé depuis l’époque inca. Les murs de pierre taillée, l’organisation du village ainsi que l’architecture des maisons et des bâtiments demeurent sensiblement identiques. Puis départ en train jusqu’à Aguas Calientes.
 
Prestations incluses : visite privée de la vallée sacrée avec un guide francophone

Jour 14 : Mystérieux Machu Picchu

Nous prendrons le bus pour nous diriger vers le Machu Picchu. Découvert en 1911 par l’explorateur et archéologue américain Hiram Bingham, le Machu Picchu a célèbré en 2011 le centenaire de sa redécouverte.
Rêve de tout voyageur, légende n’ayant pas encore livré tous ses mystères, la citadelle de Machu Picchu continue d’envoûter et de séduire les visiteurs en quête de magie.
Sa situation géographique particulière lui confère une beauté insolente et enivrante. L’organisation du site en plusieurs quartiers et les contraintes géographiques de la région soulignent la grandeur et le génie de la civilisation inca… De nombreux mystères restent à percer. Après la visite guidée, vous disposerez d’un temps libre pour vous promener librement sur le site et vous imprégner de sa magie. Retour en bus vers Aguas Calientes, puis départ en train vers Ollantaytambo. Transfert depuis la gare d'Ollantaytambo vers Cusco.
 
Option : En plus de l’entrée au Macchu Picchu, nous proposons :
L'ascension du Huayna Picchu qui est le pain de sucre que l’on aperçoit en fond sur la fameuse photo de Machu Picchu. La montée est très raide et physique.
L'ascencion de la Montaña est l’autre montagne qui se trouve sur le site du Machu Picchu, à l’arrière de celui-ci. L’ascension du Huayna Picchu et de la Montaña se font le matin.
 
Prestations incluses : visite du Machu Picchu avec un guide francophone privé. Ce guide vous accompagnera également lors des trajets en train et en bus depuis votre hôtel de Cusco ou en Vallée Sacrée.

Jour 15 : Cusco et cours de cuisine péruvienne

Visite du marché San Pedro, accompagné d’un guide culinaire afin de découvrir la diversité gastronomique du Pérou : produits andins, fruits exotiques, pains, fromages, pommes de terre, mais,…. Ensuite vous serez accueilli dans une belle maison coloniale située dans le centre de la ville de Cusco où vous sera offerte la typique Chicha morada ainsi que divers fruits locaux.
Le cours se poursuivra avec la préparation des plats du menu choisi : déjeuner ou dîner. Vous terminerez votre cours de cuisine avec le dessert : helado de Lucuma con Sauco puis la dégustation de votre menu.
En début d’après-midi, départ en véhicule privé à la découverte des principaux sites archéologiques autour de Cusco dont le plus connu : la forteresse de Saqsayhuaman, site destiné à protéger la ville. Les murs de ce site ont été créé avec d'immenses blocs de pierre. Pour construire l'ensemble de Saqsayhuaman, il aura fallu une cinquantaine d'années et plus de quarante mille mains ! Depuis plus de 500 ans, ce site est resté inchangé.
Vous visiterez également, au cours de la journée, les bains cérémoniels de Tambomachay, voués au culte de l’eau et aux dieux. Puis votre chemin continuera avec la visite de la forteresse de Puka Pukara, aux couleurs rosés au coucher du soleil ainsi que le site cérémoniel de Q’enko, lieu de culte pour les Incas où les sacrifices, dont la momification des nobles incas, étaient réalisés. Ensuite, direction le musée du Pisco à Cusco. Vous apprendrez à préparer le Pisco Sour, boisson nationale du pays. Vous pourrez créer votre propre version selon les différents ingrédients proposés par le musée. Une assiette de tapas vous sera offerte durant l'activité.
 
Prestations incluses : Cours de cuisine péruvienne avec un chef anglophone/hispanophone - Visite des sites archéologiques autour de Cusco en véhicule privé et avec un guide francophone privé - Atelier de préparation du Pisco Sour

Jour 16 : Derniers moments au Pérou

Départ depuis votre hôtel à l’aéroport de Cusco accompagné par votre guide (aide aux formalités d’embarquement). Nous nous envolerons vers Lima en survolant la majestueuse Cordillère des Andes et ses innombrables sommets enneigés. Puis connexion avec votre vol retour vers la France.

Jour 17 : Arrivée en France

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