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DÉCOUVERTES SAVOUREUSES MEXICAINES


MEXIQUE
Voyage Gastronomie & Culture - Période : toute l'année

À partir de 1 759 €
14 jours / 11 nuits

De par sa diversité culturelle, le Mexique offre une mosaïque de saveurs qui éveillent agréablement les papilles. Sa cuisine est inscrite, depuis 2010, au Patrimoine immatériel de l'Humanité de l'UNESCO. Le Mexique est aussi un pays mythique avec ses nombreux sites archéologiques qui vous feront voyager au temps des civilisations pré-hispaniques. Entre tortillas, guacamole, ceviche et pyramides « Ek Balam », de Chichen Itza ou encore d'Uxmal, vivez des expériences surprenantes dont vous ramènerez des souvenirs uniques !!!!


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Programme détaillé


Jour 1 : France - Mexique

Vol vers Cancún. Nuit dans l’avion et prestations à bord.

Jour 2 : Arrivée à Cancún

Arrivée à l’aéroport de Cancún puis transfert vers votre hôtel. Cancún est la célèbre station balnéaire du Mexique à la fois pour ses magnifiques plages et ses monuments datant de l’époque des mayas.

Jour 3 : Les ruines maya d'Ek Balam et le Cénote X'Canché

Transfert vers les pyramides du jaguar noir "Ek Balam". Récemment exploré, Ek Balam reste la découverte majeure de l'archéologie maya de la fin du XXème siècle. On appréciera de pouvoir gravir les marches des pyramides pour profiter d'une vue à couper le souffle sur la jungle environnante. En début d’après-midi, départ en bicyclette depuis l’entrée du site pour le cenote X’canche. Si la chance nous sourit, nous pourrons entrapercevoir le fameux oiseau maya «Toh » aux couleurs chatoyantes. Arrivée au cenote et baignade dans cet espace sacré où nous pourrons faire de la tyrolienne ou encore du rappel. Possibilité également de se baigner.
En fin de journée, nous prenons la route en direction de Valladolid.

Jour 4 : Rencontre culinaire et de la nouvelle merveille du monde : Chichen Itza

Ce matin, nous partons pour une balade à pied dans le village, un habitant vous parlera de leur culture et de leur vie quotidienne. Puis une habitante vous ouvrira les portes de sa cuisine pour préparer un bon repas traditionnel que vous dégusterez. Ensuite direction Chichen Itza. Édifié par les Mayas puis remanié par les Toltèques, Chichen Itza symbolise l'unification des deux cultures religieuses. Le plus grand site archéologique du Yucatan fut à son apogée le principal centre religieux de la péninsule.

Jour 5 : Izamal, surprenante « ville jaune » et Mérida, la « cité blanche »

Route pour le village de Izamal, magnifique bourgade colorée de jaunes vifs, dont le couvent franciscain San Antonio de Padua, construit sur un centre cérémoniel maya, reste le plus grand ensemble monastique du continent. Puis route vers Mérida la ville blanche. Visite de Mérida, capitale du Yucatan. En plein développement économique, elle a néanmoins conservé un charme colonial envoûtant et une personnalité forte. Les monuments historiques sont nombreux et bien mis en valeur, d'agréables petites places vous invitent à y prendre un verre au son d'un orchestre de marimba. Son marché d'artisanat vous proposera de nombreux souvenirs : les fameux huipiles, tuniques de femme brodées et très colorées, un authentique "panama", un véritable hamac yucatèque en pur coton.

Jour 6 : Les secrets de la cuisine mexicaine à Mérida

Aujourd’hui nous avons rendez vous pour un cours de cuisine traditionnelle mexicaine. Le cours commence en début de matinée avec un tour au marché de Mérida, où le chef nous parlera de l’histoire de la cuisine de la région et où nous vivrons une très belle expérience. Nous choisirons nos produits parmi ceux que l’on peut trouver sur les nombreux stands colorés, proposant fruits et légumes, viandes, poissons, ainsi que des bijoux, et autres produits d’artisanat.
Puis retour à l’hôtel pour commencer à cuisiner. Préparation de petits en-cas traditionnels et des plats que nous pourrons déguster au fur et à mesure, tout en profitant d’un verre de vin, de bière ou de jus de fleurs d´hibiscus. Le tablier de cuisine qui vous sera offert vous rappellera ces moments culinaires et peut-être des recettes que vous réaliserez chez vous !!!

Jour 7 : Découverte des cenotes et Uxmal, l'antique cité maya

Ce matin départ pour un tour cenote hors sentiers battus. Les cenotes sont des piscines naturelles d'eau douce et translucide, les faisceaux du soleil y créent des jeux de lumières féériques. Nous sillonnons en route un marché typique maya où les couleurs des fruits et légumes rivalisent avec celles des vêtements traditionnels des femmes. Exploration de 2 cenotes, baignade rafraichissante en pleine forêt. Une chose est sûre, vous en ressortirez transformé. Pour le déjeuner, nous nous rendons dans une famille maya qui nous ouvrira les portes de sa maison et nous apprendra les secrets de la tortilla faite à la main.
L'après midi, départ à la conquête de la cité d'Uxmal. Le site est paisible et peu fréquenté... coup de coeur garanti ! Uxmal signifie « Construit Trois Fois » en maya, mais en réalité elle fut édifiée à cinq reprises. La région est très sèche, et les images du dieu de la pluie, Chac, sont omniprésentes.

Jour 8 : Le musée du cacao et la ville fortifiée de Campeche

Ce matin nous prenons la route vers le sud. Visite du musée du cacao. Nous apprendrons que l'histoire du chocolat est étroitement liée à celle des mayas. Saviez vous que les fèves de Cacao étaient utilisés par les mayas comme monnaie d'échange ?
Puis cap vers Campeche, site du premier pas des conquistadores en 1517, cette magnifique ville coloniale qui a partiellement conservé son enceinte fortifiée est aujourd'hui classée au Patrimoine Mondial de l'UNESCO. Fin de journée libre.

Jour 9 : L'ancienne cité maya Calakmul au coeur d'une extraordinaire biosphère

Départ matinal pour le site de Calakmul situé dans l’état de Campeche, dans une réserve de la biosphère où l'on recense un grand nombre de jaguars. Ce site encore méconnu est l’un des joyaux de la culture Maya et fut, à son apogée, le rival direct de Tikal au Guatemala. Comme à Tikal il y a quelques années, il est possible d’observer des animaux sauvages errant sur le site en toute liberté (toucans, singes, oco-faisans). Les jaguars viendront plutôt de nuit mais sait-on jamais ? Puis route vers l’hôtel à Chicanna.

Jour 10 : Rencontre avec la culture maya à Kohunlich et Chetumal

Ce matin, route vers Kohunlich, puis nous continuons la route pour la ville de Chetumal, frontière avec le Belize, dans l’état du Quintana Roo. Découverte à pied de la ville et notamment du superbe musée de la culture maya où nous apprendrons à compter et lire en maya…un jeu d’enfant. De très belles maquettes de la plupart des sites archéologiques sont représentées et nous invitent à les comparer entre elles. Puis transfert au Cenote Azul, baignade dans ce point d’eau. Arrivée en fin d’après-midi à la lagune Bacalar où nous attend un très beau coucher de soleil.

Jour 11 : Bacalar, la lagune des 7 couleurs

Journée libre au bord de la lagune de Bacalar. Longue de 50 kilomètres et étroite de 2 kilomètres, elle est située dans une belle forêt de palétuviers. Ses incroyables variations de teintes de bleu lui ont donné le surnom de lagune aux sept couleurs. Nous vous conseillons de vous initier au kayak, ski nautique ou wake board. Pour les moins aventuriers, possibilité d’un tour en bateau (activités en option).
La matinée est consacrée à une demi-journée écotouristique de kayak : rendez-vous avec votre guide local et initiation pour les débutants avant le départ. Après 1 heure de kayak vous entrez dans les mangroves de la lagune cachée. Le silence et la tranquillité vous entourent et vous pouvez observer diverses espèces d´oiseaux, voire, si la chance vous sourit, des tapirs ou encore des crocodiles. Vous parcourez le canal puis rejoignez la lagune de Bacalar. Vous pourrez faire une pause sur une magnifique petite plage pour vous baigner. Retour à l'hôtel pour un repos bien mérité ! En fin de journée, route vers Tulum.

Jour 12 : Tulum, des ruines mayas au bord de l'eau

Journée libre pour profiter de la plage et du soleil, du sable blanc et des eaux turquoise. Nous vous recommandons de visiter le site archéologique de Tulum au pied de la mer des Caraïbes.

Jour 13 : Retour vers la France

Transfert vers Cancun pour votre vol de retour vers la France.

Jour 14 : Arrivée en France

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Afin de continuer à explorer et découvrir des nouveaux horizons tout en préservant les terres et les peuples, n’hésitez pas à voyager autrement !

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