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TRAVERSÉE GOURMANDE DU VIETNAM


VIETNAM
Voyage avec guide - Période : toute l'année

À partir de 1 645 €
16 jours / 13 nuits

Le Vietnam, terre de traditions et de richesse culturelle émerveille avec ses célèbres et magnifiques sites : la mythique Baie d'Halong, la paisible l'ancienne cité impériale de Hué, vieille ville de Hoi an sans oublier sa capitale Hanoi avec son architecture pluri centenaire et Saigon « la Perle de l'Extrême Orient ». Traversez le pays à la découverte d'un éventail de saveurs et de couleurs entre ses sublimes paysages très variés et les secrets de sa cuisine qui peut-être étonnante. Cette immersion dans la culture vietnamienne sera riche en émotions avec de nombreux moments d'échanges avec sa population si accueillante !!!

Faites créer votre voyage


Programme détaillé


Jour 1 : France - Hanoi

Vol vers Hanoi. Nuit dans l’avion.

Jour 2 : Arrivée à Hanoi

A l’arrivée à l’aéroport, accueil et tour panoramique en ville. Promenade à pied dans le quartier ancien de Hanoï. Excursion en cyclo-pousse en traversant des quartiers animés du centre ville où la circulation est très étonnante par sa masse et sa confusion.

Jour 3 : Première rencontre avec la cuisine vietnamienne - Visite de Hanoi

Au matin, vous découvrirez les simples secrets de la préparation d'un plat vietnamien sur cette visite culinaire en demi-journée à Hanoi. Votre première rencontre avec la cuisine vietnamienne à Hanoi débutera par le célèbre marché local à Hanoi, où vous pourrez en apprendre davantage sur les différents ingrédients qui entrent dans un plat vietnamien. C'est alors au centre de cuisine d’Hanoi que vous aurez la chance d'essayer votre nouvelle création. Enfin, goûter les plats que vous avez cuisinés.
Dans l’après-midi, vous visiterez le temple de la Littérature dédié à Confucius et aux Lettrés, le musée d’ethnographie présentant d'informations précieuses sur les 54 ethnies minoritaires enregistrées au Vietnam. En fin d’après-midi, balade autour du lac de Hoan Kiem et le marché Dong Xuan.
Pour finir la journée, soirée spectacle de marionnette sur l’eau.

Jour 4 : Hanoi - Mai Chau

Route vers Mai Chau. A votre arrivée, transfert vers votre Lodge. Déjeuner chez l’habitant. Puis, départ pour une balade à vélo autour des villages des Thaïs blancs aux alentours : Poomkong, Van, Nhot, Lac,…
Enfin, retour à vélo à votre hôtel. Après le dîner, dans la soirée, vous êtes conviés à un spectacle de danses traditionnelles. Ce sera l’occasion de goûter à la spécialité de l’alcool de riz du Vietnam.

Jour 5 : Mai Chau - Mai Hich - Ninh Binh

Ce matin, route vers Mai Hich, commune située à 13km sud-ouest du district de Mai Chau. La population de Mai Hich est composée à 96% par l’ethnie Thaï. Elle réside le long de la rivière Xia et dans les forêts primitives. Le voyageur, se laisse enchanter par ces paysages magnifiques, entre montagnes environnantes et collines verdoyantes, la rencontre avec le peuple des Thaï blancs, le son au loin les chants traditionnels, et l’ambiance des danses folkloriques effectuées par les enfants du village…A votre arrivée, vous découvrez la vie quotidienne d’un paysan de la région. Vous participez aux activités agricoles telles que : le labour, le repiquage, les semis, la récolte du riz (selon la période).
Puis, balade à vélo jusqu’à la rivière Xia. A votre arrivée, balade en radeau de bambou sur la rivière. Puis, débarquement pour la visite à pied des villages ethniques : Ban Din, Ban Ngoa, Ban Buoc,…
Poursuite de votre balade à vélo à la visite des grottes Tu Loc, Pu Muong. Visite du village Hoa Ban où vous pouvez découvrir l’artisanat local: tissu de coton aux couleurs chatoyantes,…Retour à vélo vers votre famille d’accueil. Puis vient le moment de prendre part à un cours de cuisine original, très caractéristique de l’Asie de l’est : la  fricassée d’insectes ! Grillons, sauterelles, vers à soie… (Selon la saison)… dégustation de votre préparation. Déjeuner chez l’habitant.
L’après-midi, route vers Ninh Binh pour rejoindre votre hôtel.

Jour 6 : Ninh Binh

Après le petit-déjeuner, départ à vélo pour découvrir et  visiter la grotte de la danse « Hang Mua » située sous une montagne en  forme de cloche. L’occasion de marcher jusqu’au sommet de la montagne (486 marches) pour profiter d’une vue panoramique et  magnifique de la région.
Plus tard, vous rejoignez Tam Coc où une randonnée fluviale en sampan (barque à fond plat) vous attend. Vous naviguez au milieu des rizières et des pitons calcaires et découvrez ainsi la paisible et majestueuse Baie d’Halong terrestre.
Déjeuner au restaurant local. L’après-midi, immersion dans la vie rurale de la région. Vous visitez une ferme de cochons, une fabrique artisanale et une fabrique d’alcool de riz. De là, vous reprenez votre promenade à vélo pour visiter la grotte de Jade et le jardin aux oiseaux de Thung Nham. Le jardin aux oiseaux est un nouveau site éco-tourisme où l’on retrouve les montagnes calcaires, la forêt tropicale, la vie sauvage et une quarantaine d’espèces d’oiseaux (d’où le nom « jardin aux oiseaux »).
En fin d’après-midi, transfert vers votre hôtel.

Jour 7 : Ninh Binh - Halong

Ha Long signifie « là où le dragon descend dans la mer ». La légende veut qu’un énorme dragon ait vécu dans la montagne. Lorsqu’il plongea dans l’eau, les trous qu’il avait creusés s’emplirent d’eau, ne laissant derrière lui que quelques terres émergées. Fougueuse, magnifique, sertie de 3000 îlots granitiques, sculptés par les vents et les marées, la baie d’Halong est sans conteste l’un des paysages les plus émouvants et  les plus visités du pays.
Arrivés au quai Tuan Chau de Halong, vous rejoignez par bac votre jonque privée pour une croisière à la découverte de la perle du Vietnam : « la magique Baie d’Halong ». À votre arrivée sur le pont, vous êtes accueillis par l’équipage avec une boisson de bienvenue et une petite présentation. Déjeuner à bord pendant que votre jonque se dirige vers le village de Vung Vieng.
L’après-midi, vous partez en barque à rame locale visiter le village Vung Vieng. Puis vient le moment de la détente, de la baignade ou d’une petite balade en kayak dans la région de la baie Bai Tu Long.
En fin d’après-midi, retour au bateau. Vous profitez d’un temps libre, puis prenez part à une démonstration de  cuisine Vietnamienne sur le pont supérieur du bateau.

Jour 8 : Halong - Hanoi - Vol vers Hué

Après le petit-déjeuber, vous participez à un cours de Tai Chi, gymnastique  traditionnelle et très populaire au Vietnam. Ensuite vous prenez place sur un bac pour aller découvrir la splendide grotte de « La Grande Surprise ». A votre arrivée, vous montez 100 marches environ, puis commencez la visite de ces salles féeriques et de ces galeries magnifiques. Pour finir, vous profitez d’un point de vue grandiose qui vous permet d’admirer la baie d’Halong de  manière panoramique. Retour à votre jonque. Déjeuner léger à bord tandis que votre jonque rentre tranquillement au port.
 L’après-midi, vous prenez la route vers l’aéroport de Hanoï pour votre vol en direction de la ville de Hué. A votre arrivée, vous êtes accueillis par votre guide francophone et prenez la direction de la ville impériale du Vietnam, Hué, puis de votre hôtel.

Jour 9 : Hué

À Hué, l’horloge s’est figée au temps des empereurs Nguyên ; les murs de l’ancienne capitale impériale sont comme autant de livres ouverts. De ses 13 souverains, la ville a hérité le goût de faste. Fine gastronome, musicienne et artiste née, elle a la muse facile, comme en témoigne la finesse de son architecture, de ses jardins et de son artisanat.
Visite du marché central de Dong Ba afin d’y  découvrir les produits frais Vietnamiens : légumes, fruits, épices, condiments, etc. Vous poursuivez votre matinée dans une demeure privée pour un cours spécial de «cuisine impériale», suivit d’une initiation à l’art décoratif des fruits et légumes Vietnamiens (découpe, sculpture, assemblage). Dégustation de votre préparation et déjeuner au restaurant.
L’après-midi, est consacrée à la fascinante histoire et à la grande richesse culturelle de l’ère des empereurs. Vous visitez la Cité impériale nichée dans l’enceinte de la Citadelle, face à l’imposante Tour du Drapeau ou le Cavalier du Roi (Ky Dai). Ensuite, vous visitez le tombeau de l’Empereur Tu, Duc de la dynastie des Nguyen sur la rive droite de la rivière des Parfums. Vous profitez également d’un arrêt pour assister à la fabrication de bâton d’encens et de chapeaux coniques.
Dîner dans un restaurant accompagné d’un groupe de musique locale.

Jour 10 : Hué - Danang - Hoi An

Le matin, petit-déjeuner avant de poursuivre votre tour culturel avec la visite du mausolée de Khai Dinh. Puis, vous quittez la ville impériale pour vous rendre à Danang. En cours de route, vous vous arrêtez pour visiter le village de pêcheurs de Lang Co et découvrir les différentes cultures maritimes de la région. Déjeuner dans un restaurant local en bord de mer, avec au menu : fruits de mer ou/et poissons de la région accompagné de vin blanc local.
L’après-midi, vous poursuivez votre route en direction de Hoï An. Hoi An, l'ancienne cité de FaiFo située sur la rivière Thu Bon à 30 km au sud de Danang, est l'une des plus charmantes villes du Vietnam. Dès la fin du XVe siècle, Chinois, Japonais, Indonésiens, Hollandais, Portugais, Français y ont établi des comptoirs. Plus que partout ailleurs, c'est ici que le temps c'est arrêté pendant plusieurs décennies pour vous distiller  des émotions inoubliables. Les maisons aux façades colorées de jaune et aux volets turquoise qui se reflètent dans la rivière, le trafic des sampans, son marché riche aux mille produits, parfums et saveurs sont autant de raisons pour s’arrêter à Hoian. Arrivée prévue en fin d’après-midi chez l’habitant dans le village Cam Thanh où vous passerez la nuit. Vous pourrez profiter d’un moment convivial avec vos hôtes en préparant un dîner typique vietnamien.

Jour 11 : Hoi An

Vous partirez pour une balade à vélo dans le village de Hoi An et poursuivrez jusqu’à l’embarcadère de Cam Thanh. Vous monterez à bord d’un « Thung Chai » (bateau panier tout rond) pour explorer les canaux bordés de cocotiers à la rencontre des pêcheurs. Vous partagerez avec eux un succulent déjeuner à l’ombre de la pergola.
Vous effectuerez ensuite une visite guidée de la ville, avec : la maison commune Phuc Kien : consacrée à la déesse Thien Hau protectrice des pêcheurs et des marins. Ce sanctuaire abrite des statues de la déesse et de ses 2 assistantes ; l’ancienne maison Tan Ky : la maison la plus célèbre dans la rue Nguyen au n°101, située au coeur de nombreuses résidences en parfait état de conservation ; le temple Quan Cong : un monument religieux construit en 1653 dans lequel on découvre des photographies historiques et beaucoup d’objets anciens précieux comme des cartes, statues, porcelaines, céramiques, balances, ancres, urnes funéraires, stèles et rapports de famille ; le pont couvert Japonais datant du XVIème siècle, et le musée culturel historique.
Vous terminez votre balade dans le quartier des artisans et des tailleurs. En fin d’après-midi, installation à votre hôtel. Dîner dans un bateau-restaurant.

Jour 12 : Hoian - Danang - vol vers Saigon

Le matin, transfert à l’aéroport de Danang pour votre vol à destination de Saigon. A votre arrivée, accueil par votre guide francophone.
Puis vous participez à un cours de cuisine au Centre culinaire du Vietnam : le cours commence par la visite du marché de Ben Thanh durant laquelle vous apprenez comment reconnaître les différents ingrédients du Vietnam et comment les utiliser. Retour au Centre culinaire du Vietnam où vous poursuivez votre apprentissage par une initiation pratique de l’art de la  cuisine Vietnamienne. Dégustation de votre préparation et déjeuner.
L’après-midi, vous commencez votre visite de la ville par la Cathédrale Notre Dame qui fut construite entre 1877 et 1883 en briques rouge sur un soubassement de granit. Puis vous découvrez la poste de Saigon, la plus grande poste du Vietnam, construite par Gustave Eiffel, qui rappelle la présence française à la fin du XIXe siècle. Et enfin le théâtre municipal. Vous poursuivez par une immersion dans le quartier chinois, le marché Binh Tay, le temple de la Dame Céleste et les ruelles des herboristes de la médecine traditionnelle ... le Musée FITO, premier musée de la médecine traditionnelle Vietnamienne, avec sa collection étonnante de 3000 objets décrivant l'évolution de cette médecine.
Vous terminez votre soirée par un dîner croisière sur la rivière de Saigon.

Jour 13 : Saigon - Cai Be

Petit-déjeuner à l’hôtel, départ pour Cai Bè.  A l’arrivée, embarquement et transfert en bateau pour rejoindre votre hébergement. Déjeuner au cours de visite.
L’après-midi, balade au coeur des villages à la découverte de la vie quotidienne des locaux et de leurs fabriques de bonbons et artisanat. En fin d’après midi, participation au cours de cuisine et dégustation de ce que vous avez préparé pour le dîner.

Jour 14 : Cai be - Saigon

Petit-déjeuner matinal afin de pouvoir visiter en sampan le marché flottant Cai Be. Ensuite marche ou balade à vélo dans les alentours. Visite d’un verger fruitier, dégustation des fruits locaux. Reprise de la route sur Saigon, déjeuner au cours de route. Temps libre dans l’après midi.

Jour 15 : Départ vers la France

Temps libre jusqu’au transfert à l'aéroport pour votre vol retour pour la France.

Jour 16 : Arrivée en France


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